Маркировка молочной продукции

#блог
Маркировка молочной продукции
Для борьбы с подделкой и некачественной продукцией государство ввело обязательную маркировку товаров. По специальному коду на каждой упаковке можно отследить перемещение продукции от производителя до потребителя.

С 15 июля 2019 года началось тестирование маркировки на молочной продукции, а с 20 января 2021 года процедура станет обязательной почти для всех товаров из молока.

В статье разберем, как подготовиться, перейти и работать с маркированной молочной продукцией. Какое оборудование для этого нужно, какие есть штрафы и что делать с немаркированными остатками.

Обязательная маркировка молочной продукции

Специальный код маркировки формирует национальная система Честный ЗНАК. Производитель или импортер наносит уникальный код на каждую потребительскую упаковку и передает перечень нанесенных кодов в систему маркировки. Далее все участники цепочки сканируют коды и подтверждают их получение от поставщика. Таким образом государство может отследить этапы передвижения, вид товара, его характеристики и момент выхода из оборота.

Код маркировки Data Matrix состоит из двух частей — кода идентификации и кода проверки. Он формируется индивидуально для каждого товара и содержит дату производства молочной продукции. Это защитит потребителя от покупки просроченного товара с перепечатанным сроком годности.

Постепенно на обязательную маркировку перейдут все категории товаров, государство планирует завершить переход до 2024 года.

Для работы по правилам маркировки нужно:

Оформить электронную подпись
Нужна квалифицированная ЭП. Только она обладает нужным уровнем защиты информации.
Зарегистрировать онлайн-кассу в ФНС
Потребуется договор с оператором фискальных данных.
Зарегистрироваться в системе Честный ЗНАК
Нужен договор с оператором электронного документооборота.
Приобрести и настроить оборудование для маркировки
Принтер для печати, сканер, оборудование и ПО для автоматизации, если нужно.
Заказать коды и нанести на продукцию
Этот шаг необходим только производителям и импортерам.
Разберем все этапы маркировки молочной продукции подробнее.

Виды молочных товаров, подлежащих обязательной маркировке

В постановлении правительства производители и импортеры обязаны промаркировать молочную продукцию в зависимости от кода в срок:
Код
Продукты
Начало маркировки
2105
Мороженое
1 июня 2021
0405

Сливочное масло

1 сентября 2021
0406
Сыры (10.51.40.100–10.51.40.210)
1 июня 2021
Код
Продукты
Начало маркировки
0401
Молоко и сливки без сгущения, сахара и подсластителей (срок годности до 28 суток)
1 декабря 2021
0403

Пахта, йогурт, кисломолочные продукты, свернувшиеся молоко и сливки

1 декабря 2021
0404

Молочная Сыворотка

1 декабря 2021
0406

Творог (10.51.40.300–10.51.40.360)

Сметана (10.51.52.200)

1 декабря 2021
Код
Продукты
Начало маркировки
0401
Молоко и сливки несгущенные
1 декабря 2021
0402

Молоко и сливки сгущенные и/или с сахаром

Б/а напитки с содержанием жиров из продуктов (2202 99 910 0 – 2202 99 990 0)

1 декабря 2021
Продукты
Начало маркировки
Фермерская продукция
1 декабря 2022

Сроки введения маркировки молока и молочной продукции для дистрибуции, торговли и общепита

Эксперимент по работе с маркировкой закончился 31 декабря 2020 года. С 20 января 2021 года участники рынка начали подготовку к обязательной маркировке. Это этап внедрения решений и добровольного ввода маркированной продукции в оборот. В зависимости от вида молочной продукции дистрибуция, торговля и общепит будут также постепенно переходить на новые правила работы.

Новую немаркированную молочную продукцию или остатки со склада можно продавать или использовать для собственных нужд без отчета перед Честным ЗНАКом до 1 декабря 2021 года.

С 1 декабря 2021 дистрибуция, торговля и общепит обязаны отправлять данные о маркированной молочной продукции в Честный ЗНАК. Они вправе переходить на новые правила работы с 20 января 2021 года.
Подготовку к работе с маркировкой лучше начинать заранее, чтобы протестировать оборудование, верно его настроить и избежать штрафов.
Сервис ЭДО для маркировки
Подключите ЭДО «СФЕРА Курьер». Сервис автоматически зарегистрирует все операции по приёмке и отправке маркированных товаров и передаст коды маркировки в систему Честный ЗНАК.

Участники маркировки в молочной отрасли

Работать по правилам обязательной маркировки должны все участники торгового оборота. Поэтому производитель или импортер, дистрибьютор, оптовики и розница, а также общепит регистрируются в системе Честный ЗНАК и подготавливаются технически.

Больших изменений требует работа производителей. Они должны заказывать и наносить коды маркировки на упаковку, поэтому им потребуется новое оборудование для печати, нанесения, верификации и автоматизации процессов. Дистрибуция и торговля только сканируют коды — им необходимо приобрести онлайн-кассу, сканер и перейти на электронный документооборот.

Система Меркурий и маркировка молочной продукции:
в чем разница

Участники рынка товаров животного происхождения с 2018 года отчитываются перед государством через систему Меркурий. Так создается общая база данных с результатами ветеринарно-санитарной экспертизы с целью повысить биологическую и пищевую безопасность.

Производители, импортеры, дистрибуция, торговля и общепит создают ветеринарные сопроводительные документы (ВСД) с данными о товаре, по которым в систему Меркурий попадает информация о перемещении и качестве товара.

Приказ Минсельхоз №648 выделяет такие подконтрольные системе Меркурий продукты:

Мясо, товары с содержанием мяса, субпродукты и жиры
Молочные продукты, кроме продуктов из молока, изготовленных промышленным способом
Рыба, кроме филе, и морепродукты
Яйца
Мед, прополис и воск
Злаки и их смеси
Животные и растительные удобрения, дрожжи
Мясо, товары с содержанием мяса, субпродукты и жиры
Молочные продукты, кроме продуктов из молока, изготовленных промышленным способом
Рыба, кроме филе, и морепродукты
Яйца
Мед, прополис и воск
Злаки и их смеси
Животные и растительные удобрения, дрожжи
Так в чем же разница между системами Меркурий и Честный ЗНАК?
Качество сырья и его передвижение будет отслеживать Меркурий, а в систему Честный ЗНАК попадут готовые товары из молока и молочной продукции.

Для удобства система маркировки интегрирована с Меркурием, поэтому участники могут работать в едином web-интерфейсе.

Подготовка к маркировке молочных продуктов:
что нужно для регистрации в системе Честный ЗНАК

Чтобы отправлять данные о маркированной молочной продукции, все участники цепочки оборота должны зарегистрироваться в системе Честный ЗНАК.
Для этого потребуется:
1
Получить квалифицированную электронную подпись (КЭП)
Только в удостоверяющем центре с аккредитацией от Минцифры РФ. Это необходимо для обеспечения должного уровня защиты электронной информации. КЭП наделяет электронные документы юридической силой как у бумажного аналога с подписью от руки.
2
Перейти на электронный документооборот
Все данные в Честный ЗНАК отправляются в систему онлайн из электронного УПД. Чтобы обмениваться электронными документами, нужно выбрать оператора ЭДО и заключить с ним договор.
3
Зарегистрироваться в системе Честный ЗНАК
На сайте честныйзнак.рф нужно заполнить заявление о регистрации, загрузить документы и сертификат КЭП, пройти проверки системы. Когда заявку одобрят, нужно заполнить анкету участника. Это данные о компании или ИП, сотрудниках, которые будут работать с маркировкой, реквизиты и оператор электронного документооборота.
Только после регистрации в Честном ЗНАКе и заключения договора с его оператором ЦРПТ (Центр развития перспективных технологий) участник сможет перейти к следующим этапам работы в системе маркировки.

Читайте нашу пошаговую инструкцию или оставьте заявку, если вам нужна помощь с регистрацией и настройкой рабочего места.

Способы маркировки молочной продукции на производстве

Сначала производителю или импортеру нужно заполнить карточки товаров, добавить описание, срок годности и др. Для доступа к карточкам необходимо членство в ассоциации ГС1 РУС (ассоциация автоматической идентификации).

Когда данные в карточке одобрит система, производитель получит код товара. По нему можно заказать маркеры, например, через личный кабинет на сайте Честный ЗНАК. Готовые коды маркировки нужно нанести на упаковку и отсканировать.

Есть три способа нанесения кода маркировки на молочную продукцию.
Типографский способ
Заказывается упаковка с преднанесением штрихкодов. Тогда производителю нужно оборудовать линию производства сканером или техническим зрением, чтобы считывать коды. Типография должна сама верифицировать коды с упаковок — то есть производитель получит упаковку, коды на которой уже проверены на считывание.

Есть комбинированный вариант. Когда типография печатает коды отдельно, а на производстве их наносят на упаковку аппликатором.

При типографском методе производителю трудно наверняка рассчитать, сколько упаковки он истратит на партию. Поэтому срок годности молочной продукции можно указать в момент подачи отчета о нанесении кода на товар.
Прямая маркировка на линии производства
Требуется комплексное оборудование для нанесения маркеров: принтеры для печати на упаковку на линии производства и сканер или техническое зрение — для считывания. Этот способ самый трудный и дорогой, потому что необходимо купить новое оборудование и доработать используемое (для этого должна быть техническая возможность).
Этикетирование
Если у производителя нет возможности доработать оборудование, выбирают этикетирование. Производитель наклеивает код на упаковку вручную или автоматически. Необходимы принтер/аппликатор или все вместе, для считывания — сканер или техническое зрение.

Оборудование для работы с маркировкой на молочном производстве

Вся маркированная продукция проходит этапы:
  • Нанесение маркировки
  • Контроль кодов
  • Отбраковка
  • Агрегация и комплектация

На каждом этапе производителю потребуется специальное оборудование.
Нанесение маркировки
Комплексная линия маркировки
Позволяет автоматически промаркировать продукцию прямо на линии производства, провести верификацию кода и механическую отбраковку продукции с нечитаемой этикеткой.
заполнение данных участника системы маркировки
Аппликаторы
Аппликаторы позволяют наносить на продукцию самоклеящиеся этикетки с Data Matrix кодом. Аппликатор может быть с принтером, тогда печатать коды заранее не нужно.
заполнение данных участника системы маркировки
Маркираторы
Маркираторы позволяют печатать Data Matrix код непосредственно на плоскую поверхность упаковки. Бывают каплеструйные, лазерные, термоструйные (для пористой поверхности), термотрансферные (для мягкой упаковки).
заполнение данных участника системы маркировки
Контроль кодов
Чтобы отсканировать коды маркировки и проверить данные, нужны сканеры.
Стационарный промышленный сканер штрихкодов
Обеспечивает самые высокие скорости считывания одно- и двухмерных штрихкодов на этикетках
заполнение данных участника системы маркировки
Конвейерные 2D-сканеры
Позволяют считывать штрихкоды без участия человека при перемещении товаров.
заполнение данных участника системы маркировки
Отбраковка
Отбраковочная система
Для чтения серийных номеров, поиска поверхностных дефектов и отклонений от эталонной модели.
Система позволяют увеличить объём выпускаемой продукции в несколько раз, сократить до минимума попадание бракованной продукции покупателю, произвести высокоскоростное верифицирование нанесенных на продукцию штрихкодов.
заполнение данных участника системы маркировки
Комплектация
Когда молочная продукция промаркирована, коды верифицированы, а брак отсортирован, производителю нужно ввести товар в оборот. Сформировать данные можно непосредственно в кабинете системы Честный ЗНАК или загрузить готовый документ.

Нужно провести агрегацию кодов. Участник самостоятельно генерирует код-агрегат, под которым собирает все коды с упаковок товаров. Агрегирование может быть многоуровневым, тогда конечный код-агрегат будет содержать коды-агрегаты каждой ступени из общей упаковки. После агрегации можно приступать к комплектации товаров в нужном формате. Комплектация возможна и до ввода товаров в оборот.

На этапе формирования упаковки и агрегирования кодов используют станции для сериализации и агрегирования продукции. Они могут быть ручные, полуавтоматические и полностью автоматические.
Оборудование помогает верно объединить коды маркировки товаров в транспортную упаковку. Агрегирование должно содержать информацию о взаимосвязях каждого товара с кодом упаковки, в том числе при многоуровневой упаковке.
Программное обеспечение
Для слаженной работы оборудования на производстве, бесперебойного и верного считывания кодов и их обработки требуется специальное программное оборудование.
Для этого можно использовать как товароучетные системы, которые позволяют комплексно автоматизировать и упростить процессы, так и программы для упрощения определенных процессов. На рынке много вариантов ПО, на сайте честныйзнак.рф есть раздел «Партнеры». Там можно ознакомиться с функциями ПО и условиями использования.
Решения для маркировки
Предлагаем комплекс решений для работы с маркировкой: от подключения электронного документооборота для обмена УПД до адаптации учетной системы для интеграции с ГИС Честный ЗНАК

Автоматизация склада для работы с маркировкой молочных товаров

Чтобы оптимизировать процессы, упростить управление складскими комплексами и сократить затраты, используют системы для управления складом WMS (Warehouse Management System).

Для хранения маркированной молочной продукции нужна система, которая способна обрабатывать данные маркировки — вести учет кодов, агрегацию и дезагрегацию товарных упаковок. Система также должна передавать фактические коды маркировки в корпоративную информационную систему.
Основные функции систем для управления складом товаров:
  • Статическое и динамическое адресное хранение
  • Конфигурация топологии и зонирование места хранения
  • Учет сроков годности и весогабаритных характеристик ячеек и запасов
  • Широкий набор правил для автоматического подбора
  • Интеграция с ГИС Меркурий
Кроме системы управления, на складе потребуются:
Принтер этикеток
Если потребуется напечатать этикетки, бирки и ярлыки.
2D-сканер
Для считывания штрих-кодов c товарной упаковки.
Терминал сбора данных
Для контроля за складскими операциями.
Серверное оборудование для систем управления
Если требуются хранение и защита, управление и обработка большого объема информации.

Продажа маркированной молочной продукции

Магазин должен заранее подготовиться к приемке промаркированной молочной продукции.
Пройти регистрацию в системе Честный ЗНАК, обновить или докупить оборудование.
Магазину потребуется:
  • Квалифицированная электронная подпись
  • Онлайн-касса, зарегистрированная в ФНС
  • 2D-сканер для считывания кодов маркировки
  • Договор с оператором ЭДО и настроенное рабочее место
Приемка
Перед приемкой товара магазин должен отсканировать коды маркировки с упаковок или коробов и сверить данные с электронным УПД поставщика. Если данные совпадают, а качество товара устраивает магазин, электронный УПД нужно подписать. Если нет, то либо отклонить, либо дождаться исправленного УПД. Подписанный с двух сторон УПД передается оператором ЭДО в систему маркировки.
Продажа
Кассиру необходимо отсканировать код маркировки на кассе. После подтверждения оплаты и выдачи чека данные автоматически попадут в систему маркировки, товар выходит из оборота.
Использование для собственных нужд в общепите
Приемка маркированных молочных продуктов такая же, как у розницы. Перед приготовлением собственных продуктов кафе или ресторану необходимо вывести из оборота маркированную молочную продукцию «Для собственного оборота». Если в общепите молочную продукцию используют в том числе для продажи, например, мороженое как десерт, отпускать его нужно через онлайн-кассу по аналогии с розницей, а не списывать.
Маркировка остатков
Не требуется, розница и общепит должны использовать или продать немаркированную продукцию до 1 октября 2021 года. Сроки перехода производителей на маркировку исключают возможность появления немаркированной продукции после установленного срока.

Учетные системы и сервисы для работы с маркировкой молочки

Для упрощения работы с маркированной продукцией существует множество сервисов и систем. Есть программы для определенных процессов, например, только для агрегирования, а есть комплексные — для учета и реализации в системе 1С.

Выбор системы и ПО зависит от потребностей участника рынка. Мелкой рознице можно обойтись без комплексной доработки учетной системы, а крупный производитель не сможет справиться с маркировкой без нового оборудования, систем управления и интеграции ПО в учетную систему.

Сервисы для работы с ветеринарной сертификацией и маркировкой также необходимы для упрощения рабочих процессов, экономии времени и ресурсов.
Предлагаем комплекс решений для работы с маркировкой: от подключения электронного документооборота для обмена УПД до адаптации учетной системы для интеграции с ГИС Честный ЗНАК

Ответственность участников за нарушение правил маркировки молочной продукции

Кроме автоматизации и оптимизации работы, учет всех правил и особенностей работы с маркированной молочной продукции необходим, чтобы избежать штрафов.

За нарушения правил маркировки участнику рынка грозит:
Штраф 50-300 тыс. ₽ и конфискация — для юрлиц и ИП (ст. 15.12. КоАП РФ).
Лишение свободы до 3 лет и штраф 80 тыс. ₽ — для юрлиц и ИП, если оборот немаркированной или неправильно маркированной молочной продукции будет от 1,5 млн рублей (ст. 171.1 УК РФ).

Итоги и выводы по маркировке молока и молочных продуктов

Техническая подготовка к обязательной маркировке начинается 20 января 2021 года. Первыми на новые правила перейдут производители мороженого и сыров — с 1 июня 2021 года. Далее остальные продукты по установленному графику.

Дистрибуция, розница и общепит обязаны передавать данные о маркированной молочной продукции с 1 декабря 2021 года, начать можно раньше. Маркировать остатки не нужно.

Производители, импортеры, дистрибуция, розница и общепит должны зарегистрироваться в системе Честный ЗНАК и подготовить оборудование.

Потребуются: КЭП, онлайн-касса, договоры с операторами ОФД и ЭДО и 2D-сканеры. Производителю и импортеру необходимо также настроить процесс маркирования товара (типография, полуавтоматически и автоматически).

Маркировка молочной продукции не заменяет отчеты в систему Меркурий, поэтому производителям нужно интегрировать системы между собой. Качество сырья и его передвижение будет отслеживать Меркурий, а в систему Честный ЗНАК попадут готовые товары из молока и молочной продукции.

Для оптимизации производства и складов на рынке существует масса вариантов, которые помогут частично или полностью автоматизировать процессы работы с маркировкой. Кроме оборудования, потребуется ПО.

Процесс принятия маркированной молочной продукции у розницы и общепита аналогичный. Вывод в случае продажи через онлайн-кассу неизмененного товара — тоже. Если молочная продукция будет использоваться для производства новых товаров, ее необходимо вывести из оборота через списание по причине «Для собственного оборота».

За нарушение правил работы с маркировкой — штраф от 50 до 300 тыс. рублей и уголовный срок до 3 лет за оборот с нарушениями на сумму более 1,5 млн рублей.
Вопросы по подключению ЭДО для маркировки?
Оставьте заявку
Позвоните нам
Заявка на обратный звонок
Оставьте заявку, и с вами свяжется наш менеджер